用料
| 绿豆汤#绿豆 200g / 热水 200g柠檬汁 半个 / 细砂糖 80g / 清水 750g#红茶冻#清水 1000g / 红茶包 1包 / 红糖 50g白凉粉 40g / 牛奶 适量 |
红茶绿豆冰的做法
先用200g热水浸泡200g绿豆10分钟。
然后送入冰箱冷冻一个晚上，低温可以冻破细胞壁，在煮的时候更容易酥烂。
连同冰块一起，将冻硬的绿豆放入锅中，加750g纯净水。使用纯净水，并且不要使用铁锅，可以避免绿豆汤变成红色。
大约煮半小时，加入半个柠檬汁，颜色会更加翠绿。
加80g细砂糖，盖盖煮15分钟关火。
前后一共煮45分钟，豆沙汤就沙沙糯糯了，如果用高压锅，那就更快，只要一半时间就好。煮好的绿豆汤先放一边降温。
接着做红茶冻，1000g水加一包红茶，大火加热，水烧开前，捞出红茶包。
接着加50g红糖。
再加40g白凉粉，搅拌均匀后关火。
把红茶凉粉液倒入容器，自然冷却凝固后送入冰箱冷藏。
此时绿豆汤已经冷却，我们送入冰箱冷冻3个小时。
取出就刚好是冰沙状态。
再拿出冰镇的红茶冻，划成小方块。
在杯底填装绿豆冰沙，然后放入红茶冻，最后倒入适量冰牛奶。
口感丰富，清凉解暑的红茶绿豆冰就做好了！
小贴士
1、绿豆可以换成红豆吗？
可以，做法也是一样的。
2、为什么我觉得绿豆汤很稠？
煮绿豆汤，火力不要太猛，否则煮45分钟就烧干了，另外，本方子的绿豆汤，是用来做绿豆冰的，所以相对确实浓稠，火大了也容易糊底。
3、前前后后放了好多糖呢，好担心要胖死去~
糖的用量都可以酌情调整，换成零卡糖也可以，可以点击这儿，了解一下正在进行的零卡糖团购活动哦！
4、没有红茶怎么办？
凉粉冻，你既可以按方子用红茶加红糖来做，也可以不放红茶只加红糖，或者放红茶加白糖，总是白凉粉是很好发挥的，大家随意。
5、配方可以做多少，如何保存呢？
配方400毫升杯子可以做8-10杯，如果不想做那么多，可以把配方减半，或者做好绿豆冰和凉粉冻，分别冷藏保存三天内，要吃的时候再进行装杯。
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