在中国居民膳食结构金字塔食物结构图中,面包、谷类、米和面食占了食物比例的 50%~60%。五谷杂粮中的营养素非常丰富,其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍,而包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 等和钙、钾、铁、锌等微量元素,更是丰富的宝藏。
有时候,煮的粗粮粥吃不完怎么办?过夜没益处,但我从来不浪费,经常用来添加到面包中,为面包添加口感,营养健康又环保,一举两得。
添加了米粒做成的面包特别柔软,如果家有不爱吃粗杂粮的小朋友,可以用这种方法去变换,
用料
高粉 | 225克 |
低粉 | 25克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
杂粮粥水 | 155克 |
橄露橄榄油 | 20克 |
一键式橄榄油五谷杂粮土司的做法
①将五谷杂粮粥准备,只要湿润的粥渣,
把除了油和粥渣后放外,所有材料放入面包机
②开启智能面包机,将除了油和粥渣外的材料放到面包机,启动一次和面程序后,再启动一次低糖面包菜单
后油法揉至面包成为完全扩展后,
屏幕显示时间为2:22时,加入五谷杂粮粥渣揉匀,
基础发酵,直至面包机的程序烘烤完毕
一键式土司做好后,
软乎乎
一块五谷杂粮土司出炉了
五谷杂粮完全分布土司每一寸组织,柔软度加倍了,所以切片切得不好,不过真的好吃。
粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。
见得到的杂粮