羊肚菌性平,味甘寒,无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。
鲜羊肚菌的尝鲜期只有短短的几个月,今天刚好自留了一些,尝试一下炒着吃,没想到味道也很不错,小朋友也爱吃。
买回去不知道怎样吃的朋友,可以参考一下
用料
鲜羊肚菌 | 300克 |
芦笋 | 4条 |
胡萝卜 | 小量 |
梅头肉 | 50克 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 几片 |
生粉 | 小量 |
糖 | 小量 |
鲜羊肚菌炒芦笋肉片的做法
鲜羊肚菌清水洗净,备用
根部会有小量泥土,注意洗净
芦笋,胡萝卜洗净切片
芦笋根部外皮硬,注意用小刀撕掉
猪肉切片,用小量酱油,油,生粉,糖腌制待用
先下小量油,胡萝卜片芦笋炒至3成熟
倒入羊肚菌,一起炒至7成熟装起待用
洗净锅,姜片热油炒制猪肉至7成熟
倒入之前装起的7成熟的羊肚菌芦笋胡萝卜片
炖制3分钟,盛起
色香味俱佳的芦笋胡萝卜肉片炒鲜羊肚菌煮好了
小贴士
1、鲜羊肚菌煮之前一大碟,煮好缩小了许多,在备菜的时候要注意⚠️
2、煮制过程中,羊肚菌会出水;
3、鲜羊肚菌味道比干品更加鲜;
4、鲜羊肚菌的保存期不长,且比较“娇气”一捏就碎,保存一定要放冰箱,买到的朋友要尽快食用。