我也不知道这个兔肉应该叫啥名字，反正挺好吃的，哈哈，家常味，兔肉很嫩，川味的有点辣，不吃辣椒的可以减少辣椒的量
用料
| 兔肉 | 半只 |
| 小米椒 | 12个 |
| 花椒 | 很多粒 |
| 青椒 | 10个 |
| 料酒 | 3勺 |
| 老姜 | 1块 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 盐 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 2-3勺 |
| 蚝油 | 1-2勺 |
| 青笋 | 1根 |
| 藕 | 1节 |
| 味精 | 少许 |
| 干辣椒 | 15个 |
| 嫩姜 | 1个大的 |
| 青花椒 | 适量 |
双椒兔？姜丝兔？（去掉姜丝加青椒可以做青椒鸡）的做法
蒜瓣，葱，干辣椒，老姜切好
嫩姜切丝
切辣椒粒
兔肉穿油，很关键：腌制兔肉半小时，加1勺淀粉，3勺料酒，我加了点青花椒，加一点油（锁住水分）。油烧热后下锅，全部变色后马上捞出，不然肉就老了
把配料下锅炒：先下豆瓣酱，小火慢慢煸炒出红油（大火要糊，不易出红油），然后下蒜瓣等配料，放一把青花椒，煸炒30秒放一半子姜，然后放水烧开
水开后，放兔肉。再开后，放配菜，姜丝，辣椒粒，等锅开。开了之后，放味精，少量盐，马上起锅，不然兔肉就老了
起锅后的样子，闻起来很香，有辣味，花椒味，姜丝味道，综合一起，非常香，吃起来兔肉很嫩
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