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韭菜盒子附制作视频

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.32W
韭菜盒子附制作视频的做法步骤图

每次做韭菜盒子发圈都有人问我是哪里人，这货一般北方人做得比较多，南方人做得少。作为一个正宗的南方山里人觉得美食不应分省份，只分爱与不爱。看到西安、陕西、沈阳的朋友做的面食，哈喇子流一地。
&分界线&
韭菜盒子算不算麻烦？
基本半小时能搞定
好吃吗？
不好吃我干嘛做
神经大条的我做法已附上。

用料  

面皮
面粉 300g
盐 2g
沸水 100g
冷水 100g
油 2g
馅
韭菜 200g
鸡蛋 3个
虾皮 30g
白胡椒 3g
盐 3g
香油 5g

韭菜盒子附制作视频的做法  

  1. 材料图1

    韭菜盒子附制作视频的做法步骤图 第2张

  2. 材料图2

    韭菜盒子附制作视频的做法步骤图 第3张

  3. 盐和面粉混匀后倒入沸水拌一下再倒入冷水拌一下。

    韭菜盒子附制作视频的做法步骤图 第4张

  4. 刚开始有点粘，带个手套，抹点油，揉一下，闷15分钟，再揉一下，反复三次，面就很光滑了。

    韭菜盒子附制作视频的做法步骤图 第5张

  5. 揉好的面团。

    韭菜盒子附制作视频的做法步骤图 第6张

  6. 准备韭菜、鸡蛋、虾皮。

    韭菜盒子附制作视频的做法步骤图 第7张

  7. 鸡蛋加点盐打散，锅里放油炒一下，如果这步看不明白，那韭菜盒子还是不要尝试了。

    韭菜盒子附制作视频的做法步骤图 第8张

  8. 加胡椒粉、盐，香油拌匀，馅就做好了。

    韭菜盒子附制作视频的做法步骤图 第9张

  9. 揉好的面切成八份，我们四个人吃，人均两个，如果你五个人可以切十份。

    韭菜盒子附制作视频的做法步骤图 第10张

  10. 压扁

    韭菜盒子附制作视频的做法步骤图 第11张

  11. 擀成中间厚，两边薄的皮。

    韭菜盒子附制作视频的做法步骤图 第12张

  12. 不知道馅放得多还是少，可以先平均的把馅放每张皮上。

    韭菜盒子附制作视频的做法步骤图 第13张

  13. 先对折捏紧，收一边口子，边压馅边收，这样做可以多放些馅。

    韭菜盒子附制作视频的做法步骤图 第14张

  14. 一边收好后，收另外一边

    韭菜盒子附制作视频的做法步骤图 第15张

  15. 捏紧边后做好看边边。

    韭菜盒子附制作视频的做法步骤图 第16张

  16. 完工。平底锅放点油，把做好的韭菜盒子放上去，中小火煎。

    韭菜盒子附制作视频的做法步骤图 第17张

小贴士

1、煎到什么程度翻面？
筷子伸进去底下硬了就可以翻面了，不然皮容易翻破。
2、可以七分熟冷冻吗？
我没做过，我都是现做现吃。如果有兴趣可以试试
3、韭菜要提前洗好沥干，不然做的时候容易破皮。
4、如果想要面揉好第二天早上使用，可以揉三次后，保鲜膜把口子封好，放冰箱，第二天拿出来使用。

Tags：视频 韭菜 盒子
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