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童年年味~熬糖色(shai)

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.88W
童年年味~熬糖色(shai)的做法步骤图

小时候家里经济条件不允许,但特别有年味,每逢过年的时候,最吸引孩子的传统意识之一就是‘煮大肉’,准备除夕和大年初一的盛宴。那时候煮肉可能还没有老抽,或者舍不得在一大锅煮肉的水里放很多酱油,于是就会熬糖色,在肉出锅的时候摸上去,这时候我们孩子就会围在锅旁‘祈求打赏’。大块肉可能用来招待客人,或者在重要的除夕和大年初一才吃,但是一块块碎肉,在肉香萦绕烟气氤氲中,也能大快朵颐,不能尽兴却让人总有期盼,期盼来年,期盼长大!出差在外,也是有时间了,偶然想起儿时味道,就动手做了这次糖色猪蹄

用料  

冰糖
热水

童年年味~熬糖色(shai)的做法  

  1. 猪蹄熬煮菜谱已经成熟,每个家庭都有自己的独门味道,此处省去800字哈!成品图

    童年年味~熬糖色(shai)的做法步骤图 第2张
  2. 主要是熬糖色的时候多放糖,把水熬干后缓慢搅拌,直至上色后,tang

    童年年味~熬糖色(shai)的做法步骤图 第3张
  3. 在模具中放上硅油纸,便于起模,哈哈就这么多

  4. 成品图!在猪蹄出锅后趁热抹上糖色,略d色,略微风干后,那颜色不是肉食店的

    童年年味~熬糖色(shai)的做法步骤图 第4张
  5. 不知道为啥手机编辑特别不流畅,文字没有换行显示!

Tags:shai 童年 年味
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