香辣虾蛄

用料  

香辣虾蛄的做法  

1. 虾蛄买回洗净，辅料切成小粒备用

2. 锅里放油，烤至起烟，倒入切好的洋葱粒等爆香，加郫县辣酱一大勺翻炒出香味后，马上倒入虾蛄，翻炒至表面变红色

3. 倒入其他配料调成的一碗酱汁，加盖焖1分钟，开盖后旺火爆炒至入味

4. 出锅前放入葱花翻炒几下，出锅，抢吃开始

小贴士

辅料按自己的口味选择，可能再加入大葱、青红椒之类的。
过程保持旺火，越炒越香，不过抽风机要记得开到最大档。
出锅后要趁热食。