酸汤肥牛浸乌冬

简单开胃，最适合阴霾天。

用料  

酸汤肥牛浸乌冬的做法  

1. 烧热油锅，下姜、酸、花椒、绿剁椒酱煸炒出香味

2. 加高汤（或者加水和浓汤宝）、半罐酸野山椒汁（或者三汤匙白醋）、少许糖和盐，煮开，滤掉汤渣，留清汤备用

3. 在砂锅中焯熟金针菇和娃娃菜 ，水倒掉不要，铺上肥牛片，加几颗野山椒和辣椒圈

4. 将清汤浇入砂锅中，煮沸，这时候酸汤肥牛的部分就完成了，可以当单独的菜吃

5. 用另外一个锅煮乌冬面，水沸后放入，乌冬面饼散开，再次沸腾后即可

6. 乌冬面捞出，浇上酸汤肥牛，就完成啦