一个湖南妹纸,从最初的无辣不欢到包子馒头随手做,再到粤菜川菜随便点的现在,这些时间里面浸润的全都是爱😀
用料
鸡 | 半只 |
红糖或冰糖 | 1小块 |
生抽 | 小半碗(吃饭的小碗) |
开水 | 半碗克 |
葱结 | 1个 |
洋葱 | 1小块 |
姜 | 几片 |
S童鞋最爱的豉油鸡的做法
半只鸡洗净晾干水,锅烧热后用油划下锅后倒出到碗里,不用再放油,撒点点盐(千万别多,要不会咸死,撒盐是为了不粘锅,如果本身是不粘锅,这一步忽略)两面煎下至略金黄。
把上面食材一次性放入,开大火煮5分钟,然后转小火煮20分钟左右,这中间每隔几分钟翻一下面,另外到后面十分钟左右时需把锅里的酱汁浇鸡身上,让其上色均匀。
这是小火煮了十多方钟的状态。
这是出锅时的样子,有没有很简单?取出放凉后切件装盘。基本上按上面的酱油和水量,大火转小火煮至酱汁还有一点点时肯定就熟了。还有个办法就是拿根筷子扎下鸡后腿根部,不渗出血水即可。(如有剩的酱汁留着炒青菜,不爱吃青菜的孩子都会吃的)