我很怕吃杨梅,因为我不爱吃酸,只喜欢吃甜的。但每次买杨梅,商家都会说“很甜!”然后我一口气买了5斤😊然后……很酸!!!最后想着熬成杨梅汁好了。
本配方没有精准克数~
杨梅:糖:水=100%:15-20%:200-300%
用料
杨梅 | 1000克 |
黄冰糖 | 大约160克看自己杨梅酸甜度 |
水 | 1500ML-2000ML |
超级无敌解暑杨梅汁的做法
杨梅+盐浸泡约20分钟、淘洗三次。
洗干净的杨梅倒进锅里+冰糖+水,直接大火烧开。我看很多人都说要冰糖和杨梅腌几个小时,但经过几次操作我发现……其实还真的没差别…
认准这个火候,烧开之后转中火熬15分钟,中间抽空捞一部分杨梅压烂在重新倒回去煮,转小火在熬15-20分钟左右,中间可以添加水,后期试味道在根据自己口味+不加糖,我是根据量来决定时间的,也看个人喜欢浓郁还是比较淡的。(
最后放凉装起来冷藏隔天就很好喝啦~