用料
冬瓜肉圆汤的做法
肉末里加入葱姜、胡椒粉、鸡精、盐、蛋清和淀粉。单向搅拌。
冬瓜去瓢切片。虾皮泡水洗洗。
锅里放油，下姜丝炒香。下冬瓜，炒至7分熟，下虾皮炒一炒。然后加入开水，没过冬瓜。
煮开后加入丸子（肉末在手里用大拇指和食指挤出一个肉球）。去掉浮沫，大概8-10分钟之后就能起锅了。
小贴士
1. 肉末不宜太肥，不然汤会很多油。
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