冬瓜肉丸汤

冬瓜清热生津、祛暑解乏，猪肉蛋白质丰富，二者一起烧汤，营养均衡，适合夏秋食用。

用料  

冬瓜肉丸汤的做法  

1. 准备好食材：冬瓜、猪肉末、小葱、生姜、淀粉。

2. 冬瓜洗净后去皮，切成片，小葱和生姜切碎备用。

3. 猪肉末中放入生抽、蚝油、盐、白糖、葱末、姜末、淀粉、适量清水，往一个方向搅拌均匀后搅打上劲。

4. 这是拌匀后的猪肉末，很水润的状态。

5. 锅中放入适量食用调和油。

6. 油热后放入适量水小葱炒香。

7. 放入冬瓜片翻炒一分钟。

8. 倒入一碗清水。

9. 用勺子挖适量猪肉末，做成肉丸形状，放入冬瓜汤中，不要翻动猪肉丸。

10. 依次做好所有猪肉丸，盖上锅盖，焖煮10分钟左右，猪肉丸定型之前不要翻动。

11. 猪肉丸煮熟后，汤中加入少量食盐和一勺芝麻油，搅匀后即可关火。

12. 把冬瓜肉丸汤盛入大碗中，撒适量小葱装饰，开始享用！

小贴士

1. 猪肉末尽量选用八分瘦两分肥的，做出的肉丸口感比较好，且不会太肥腻。

2. 如果用勺子不能挖成肉丸形状，直接上手做也可以。