我家闺女爱吃叉烧，烤的不爱只爱吃水煮的，因为水煮的有汁，吃完了叉烧，汁还能拌饭吃😂重要的是水煮的叉烧不上火😁😁为了更健康叉烧腌汁没放红曲粉和叉烧酱，所以颜值没那么高，不多说了，开始分享😄
用料
| 梅花肉 | 一斤 |
| 姜葱蒜 | 适量 |
| 红腐乳 | 一小块 |
| 红腐乳汁 | 一汤勺 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 耗油 | 2汤勺 |
| 老抽一 | 一汤勺 |
| 白糖 | 约30克 |
| 料酒 | 4汤勺 |
| 五香粉，胡椒粉 | 适量 |
健康不上火的水煮叉烧的做法
梅花肉处理干净切成适合自己的小块
将五香粉，胡椒粉（按自己的口味加，我家闺女不喜香料，所以我放的少）30克糖（喜欢甜的可多加，但不能不加，因为糖可以让肉变得脆口不柴）
姜一大块切片，蒜5瓣（用刀拍碎）葱切断放进肉里
一小块红豆腐乳，加一勺红乳汁，把红豆腐乳压碎和红乳汁融合，能买到红乳酱最好不过了。
加2勺生抽，2勺耗油（怕咸放一勺）1勺老抽，4勺料酒调均匀
浇进肉里
戴上手套给肉肉按摩一会儿，把葱的香味抓出来
然后装保鲜盒或保鲜袋放冰箱腌制一晚
锅里放油，先把肉两面稍煎一煎
把腌肉的汁倒进锅里，再加清水，水量和肉齐平即可，先用大火煮，当水烧到剩下一小半的时候转小火慢慢煮，煮到汁冒泡，（这时候要守在锅边千万别烧糊了）汁可以挂在肉上就关火
这是煮好的样子，锅里还有汁
出锅切片，最后把叉烧汁浇到叉烧上，美味的水煮叉烧大功告成了😋
小贴士
我一次腌一斤肉，不一次煮完，每次煮2-3块，量少我用小奶锅煮，炒鸡方便😁菜谱里用的就是不沾小奶锅😁红乳（也叫南乳）建议买东古牌的，比较好吃，某宝上有卖的
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