没有🐷叉烧的叉烧鸡肉包健康少油又美味

想吃叉烧包又没有叉烧，冰箱里只有鸡胸肉可以霍霍了，就来个少油健康版的叉烧包咯😄
不吃猪肉🐷的亲们可以放心食用哦

用料  

没有🐷叉烧的叉烧鸡肉包健康少油又美味的做法  

1. 鸡胸肉切丁，1-2cm大小，不均匀也没关系，放入蛋清姜末搅拌均匀
   放入调味料（叉烧酱，生抽，老抽，耗油，盐，糖，淀粉）搅拌均匀，腌制4小时以上备用哦
   我冷藏了一晚上

2. 准备葱姜水，一把葱，大致6根，剪碎，泡入水中，1小时左右，葱花我事先捞出来用来做菜了。
   生姜/洋葱约20克，切碎，再泡入水中，约1小时。
   准备调味汁前把姜末/洋葱末捞出即可，我把姜末加到鸡丁里了，你也可以拿出来做菜用或者扔掉。
   还可以切洋葱末泡水里泡一会，但是最后做调味汁的时候，只需要水哦，要把末末全部过滤。

3. 准备粉浆，水50克+淀粉50克，或水50克+25克栗粉+25克淀粉混合搅拌均匀至粉完全溶于水。

4. 调味汁（叉烧酱，生抽，老抽，耗油，盐，糖，葱姜水）混合均匀，忘拍了，丢锅里了才想起来拍
   建议用不粘锅！！！不黏锅！！！
   热锅，开小火，倒入调味汁搅拌至糖融化
   缓慢倒入粉浆，搅拌均匀，小火煮至半透明，冒泡泡，加几滴油，搅拌均匀，叉烧酱会更光滑油亮，关火完成

5. 得到约200克的叉烧酱(♡˙︶˙♡)尝了一口，不咸很甜，原方50克的糖，还好我减了1/4还是很甜......
   冷却后和鸡丁拌在一起，搅拌均匀，馅就做好啦

6. 把鸡丁和叉烧酱搅拌均匀

7. 【包子皮】所有粉类混合均匀，加入低于30度的温水，用面包机揉10分钟左右成团，加入猪油再揉10分钟

8. 得到光滑的面团后，盖保鲜膜静置10分钟

9. 擀成薄片，三折叠被子，共叠2次，每次擀完，间隔10分钟松弛面团

10. 最后再擀成薄片，卷起来

11. 用刀切小剂子，共16个，松弛十分钟

12. 擀成四周薄，中间厚的圆形，先捏三角

13. 再把三个角捏起来

14. 再把三边捏牢，就弄完了，包好的包子，30度醒发半小时左右即可
    不要发酵过头了，蒸出来会软趴趴的

15. 上笼蒸13分钟即可

16. 馅料软软的，鸡丁也很嫩哦，香甜少油，但是口味是叉烧包的感觉，很不错哦(´-ω-`)

小贴士

有叉烧的，大胆的放下叉烧肉，油滋滋肯定是更好吃哒
(♡˙︶˙♡)
不吃猪肉的亲们，这是个很好的选择哦