第二次做糯米蛋,无论从备料到灌装都有了改进,吸取了经验用了合适的工具,节约了开蛋的时间,下次相信会越来越进步的!
用料
圆糯米 | 克 |
干香菇 | 朵 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
咸鸭蛋 | 个 |
豌豆 | 克 |
玉米粒 | |
胡萝卜丁 | |
蚝油 | |
鸡精 |
美味糯米蛋的做法
生的咸鸭蛋洗净外壳滤干备用
圆糯米提前浸泡(我是提前浸泡了一晚),干香菇泡发捏干水分切成丁,胡萝卜丁、玉米粒、豌豆(有卖杂果包买现成就行),香肠切丁
把所有材料倒入大盆中
加入生抽、老抽、蚝油、鸡精搅拌均匀
把蛋放到蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋托上尖的朝上固定好,用开蛋器小心打开一个口
留着蛋黄倒出蛋清
小心把每个蛋内灌入糯米馅儿,不要太满了
像这样的位置差不多了
用锡纸把蛋的外壳从开口处包裹封闭起来,放入蒸锅蒸一个小时,其实还可以不用锡纸直接蛋托上蒸也可以
蒸好出锅就👌啦!