小美糯米卷

用料  

小美糯米卷的做法  

1. 糯米提前两小时泡水

2. 干香菇提前泡开

3. 香肠切小段，放入主锅，3秒，速度6打碎，不需要去出去，直接加入香菇，3秒，速度5打碎

4. 加10克油，3分钟，veroma，小勺，爆香香肠和香菇

5. 加入糯米，生抽5克，老抽5克，蚝油5克，少量水

6. 设置6分钟，105度，0.5反转，中间分两次加入少量水，可以停下来，把米刮到锅底，并观察水量是不是合适，糯米炒软即可，也可以尝尝咸淡是不是和自己口味，应该略咸一点，因为之后还要包面皮

7. 平铺保鲜膜，将糯米饭放在保鲜膜上

8. 卷紧，放入冰箱冷藏定型

9. 用芯片的馒头程序，各种材料减半，制作面团，发酵至两倍大

10. 将面团擀成长方形，把放凉的糯米放在面团上

11. 卷紧，两头封口，我发现小美的蒸架放不下，就切成三段了，每一段的两头都捏住封好

12. 蒸架上涂一点油，下面放两个，上面放一个，静置20分钟左右

13. 主锅加水，设置25分钟，veroma，速度1蒸熟

14. 蒸好后放两三分钟取出，切开。

小贴士

暂时不吃的，可以不要切开，放冰箱冷藏，早上切开，微波炉加盖，高火加热20秒-30秒即可。