用料
| 辣椒 | 50个 |
| 姜 | 15片 |
| 蒜 | 20瓣 |
| 花椒 | 30粒 |
| 八角 | 8个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 小葱 | 7根 |
| 芝麻 | 30克 |
| 花生 | 50克 |
| 盐 | 7-8勺 |
家庭版剁辣椒的做法
热锅放入花生炒至焦黄
去皮我忘记拍照了 然后装保鲜袋用擀面杖打碎 可参考最后一张图
姜蒜打碎 我用的宝宝的辅食机 家里有绞肉机也可以的
辣椒打碎
小葱切段别切的太短了不然炸完以后不好捞出来 花椒八角桂皮小葱一起放油锅里炸葱炸到焦黄记得别炸黑了不然就苦了
炸好以后捞出来就可以了
然后放打好的姜蒜炸3分钟左右放入辣椒
然后再等5分钟放白酒这样味道会更香而且存放时间会久一些
家里没有白酒的也可以选择不放
不过那样味道可能会差一些
然后放盐我做的多放的盐多一些
大家可以根据自己的口味还有做的量来选择放盐
然后再等5分钟放入弄好的花生芝麻
然后再等个5分钟左右就可以关火了
放凉以后用瓶子装起来就可以了
瓶子记的要干的里面不用有水不然辣椒容易坏掉
小贴士
辣椒洗完记得控干水分
全程记得不要碰到水不然容易坏掉
可以放半个月左右
因为没有防腐剂所以做完记得赶紧吃掉
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