现在的韭黄很嫩,炒蛋炒肉炒虾都是很好吃哒~忽略我的渣拍照技术吧……
用料
鲜虾炒韭黄的做法
买来的虾冲洗一下,然后把虾壳剥了。剥虾头的时候要小心一点不要把虾脑挤出来了~去除虾线,虾壳虾头留着~韭黄洗净切段~
把剥好的虾肉放进沸水里焯一下,变红了就马上捞出来~
锅里下油烧热,可以多一点,把虾壳虾头放进锅里小火炒,用锅铲拍拍压压虾头,把虾脑挤出来~炒出香味而且油变红的时候就可以把虾壳捞出来了。油留在锅里~
把韭黄放进锅里炒,放盐,开始变软了就把虾也放进去。韭黄软熟的时候放耗油和酱油,根据个人口味啦~我是觉得放耗油会更鲜~炒匀了就可以出锅了~