我们老家吃豆芽,都是跟韭菜一起炒。
来北京后,吃得比较少,在铁板烧的时候,吃到了这个黑椒豆芽。觉得也不错。
用料
豆芽 | 一盘 |
青椒 | 2个 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
洋葱 | 适量(可以没有) |
碧玉炒银芽(青椒豆芽)—阿Q私家小厨的做法
豆芽洗净待用
青椒切丝儿
先炒豆芽,豆芽炒熟会体积明显变小
再放青椒,有洋葱先放洋葱。适量盐。
出锅之前洒上黑椒,就可以了。
小贴士
1. 个人总觉得绿豆芽比黄豆芽要嫩
2. 这道菜比较清淡,加上黑椒,又有点荤腥味儿
3. 韭菜炒豆芽也好吃,韭菜有肉味儿,不用放黑椒,就已经比较鲜。