丝瓜肉酱

用料  

丝瓜肉酱的做法  

1. 丝瓜削皮洗净，对半切开，再斜刀切成一厘米左右厚度，盛入碗中备用

2. 准备四瓣大蒜，用刀拍扁，去掉膜

3. 起锅加入一勺油，油温6成热，下大蒜，翻两下放丝瓜，翻炒

4. 炒至丝瓜有点软了，加入开水，开水是为了肉酱更快熟，因为太久的话，瓜就太懒了。然后放肉酱，肉酱用锅铲舀成小坨，边舀边搅拌，使它受热才不会粘一起，越小坨越容易熟，看你加入时瓜的熟度。放完等开锅，边搅拌，使它充分熟透

5. 最后加入盐，鸡精就可以出锅了

小贴士

肉酱下锅要搅拌，才不会黏连