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京酱肉丝（黄瓜丝版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.48W
京酱肉丝（黄瓜丝版）的做法步骤图

不喜欢满嘴大葱的味道，所以换成了黄瓜丝

用料  

猪后腿肉（里脊太贵，偷梁换柱了）
黄瓜2根
千张（干豆皮）
鸡蛋清一个
黄豆酱，甜面酱
葱姜

京酱肉丝（黄瓜丝版）的做法  

  1. 瘦肉切丝，注意逆着纹理切

  2. 放少量淀粉，料酒适量，蛋清一个，抓匀，腌好备用

  3. 葱姜切成末，黄瓜切丝，平铺在盘子上

  4. 国内放油（不要舍不得放，多放点），热锅凉油，不易粘锅

  5. 肉丝滑熟，取出，国内留少量油

  6. 葱姜末放入锅内煸香，倒入适量黄豆酱，甜面酱，翻炒（比例为2:1）

  7. 倒入肉丝，炒匀，加少许糖，出锅

小贴士

第一次做，参考了很多大厨的建议，比较成功，嘿嘿

Tags：京酱肉丝黄瓜丝版 丝版 京酱 肉丝
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