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简易凉糕粉版鲜奶米布

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.02W
简易凉糕粉版鲜奶米布的做法步骤图

用料  

牛奶 300克
白糖 30克
凉糕粉 30克

简易凉糕粉版鲜奶米布的做法  

  1. 鲜奶米布是云南小吃，其实就是我们这里小奶娃没长牙，把大米打成糊糊煮熟喂他吃的辅食，为了增加营养用牛奶煮，味道也更好。去年过年外地小伙伴去昆明找我玩，带她去官渡古镇一家小吃店吃到这个，她念念不忘很久。
    本来只应该用大米的，家里两袋凉糕粉买了很久，做一次凉糕嫌麻烦，就一直闲置了，灵机一动就拿它来做吧~

  2. 喏，就这个，主要成份有大米粉，糯米粉，淀粉。因为淀粉的原因做出来很弹。光是大米粉的话应该质地更扎实。
    没有这个的小伙伴，直接买大米粉，粘米粉吧。或者大米用牛奶泡一泡料理机打碎也ok。

    简易凉糕粉版鲜奶米布的做法步骤图 第2张

  3. 30克凉糕粉，加100克牛奶调匀，要把结团的都碾开，不然煮出来会结块。最后是一碗浆。也可以过滤一下。我没过滤。
    加入剩余150克牛奶搅匀。

  4. 最好用不粘锅材质的奶锅，不然容易糊，并且刷锅会哭。大火烧开，一直搅（不粘锅千万不要用金属勺子搅喂~我用的刮板，没有的话用几只木头筷子并起来搅吧~），注意边上也要搅，不要只搅一个地方。
    搅到感觉变黏稠了，火关小，继续搅。
    几分钟后固体出现，快速的搅，不然结团啦。
    搅到完全变成凝固的状态，再搅半分钟。关火加糖。糖也可以一开始加，无所谓的。我是加了家里剩的一点桂花酱所以最后加的。

  5. 出锅，开吃~
    视频是弹弹的效果~因为有淀粉。同理如果用大米或者大米粉做，要弹弹的也可以自己加一点淀粉（土豆淀粉会比玉米淀粉更弹）。
    黑黑的是桂花酱里的桂花。

    简易凉糕粉版鲜奶米布的做法步骤图 第3张

  6. 要是调浆的时候加个蛋黄，就是奶黄味了，哈哈哈。甜品里叫卡仕达酱。当然比例不同。有兴趣的小伙伴可以试试

Tags：凉糕 米布 鲜奶 简易 粉版
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