不用加面粉的芝士蛋糕，我最爱两种，一是斯巴克芝士蛋糕，味道浓郁，口感厚重。第二个就是这款抖臀奶酪蛋糕。在冰箱里少许冷藏一下口味更佳！
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 代糖 | 少量 |
| 柠檬汁 | 4滴 |
抖臀奶酪蛋糕-无淀粉简易版的做法
奶油奶酪200克称重，我这里还加了少许马苏里拉奶酪。
隔水化开，化的时间不宜过长，可以搅拌状态即可。
工具准备：打蛋器，干净的容器打蛋清，以及烤盘铺烘培纸备用。
将4个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入奶油奶酪，蛋清放入钢盆。注意一点蛋黄都不能撒入蛋清，否则难以打发。
将蛋黄和奶油奶酪搅拌均匀，需要一些耐心。
蛋清加几滴柠檬汁去腥，加少许代糖，用自动打蛋器打发。
高速打发成型，图示状态即可。
取1/3蛋清倒入奶油奶酪，搅拌均匀。
均匀后的效果。
将搅拌均匀的奶油奶酪，全部倒入蛋清中。
搅拌均匀，分装到容器中。烤箱预热145度。
水浴法，在烤盘里加上水，再把装好的容器放在水中，开始烤30分钟。
取出翻面，蛋糕这个时候已经很抛了。再烤15分钟✅
成品切面，很蓬松。放在冰箱冷藏。
早餐来一份，美味！
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