喜欢吃榨菜，然后就学着自己做，自己做的卫生又健康，还格外的好吃！！！
用料
| 儿菜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 花椒面 | 适量 |
| 酱油（生抽） | 适量 |
手工榨菜的做法
将买回来的儿菜洗干净，如图。
将儿菜切成条状，如图。然后加盐，我加盐的量是平时炒这么多菜量的2.5倍，大家可根据自己的口味适当增减。
加盐后拌匀，然后封上保鲜膜，腌制24小时。
第二天将儿菜的水沥出，然后盖上保鲜膜，再用石头压上，目的是将水压出。大家也可用沙布袋把菜装上，然后用石头或其他重的东西压住。如此压12个小时左右（可以根据自己喜欢的口感决定压的时间，不需要那么干的，可以少压一会，反之就压久一会），中间记得翻一下，把边上没压住翻到中间压上。
压干水份后，将菜倒入盆里，放入辣椒油，花椒面和少许酱油，然后拌匀即可。
口感清脆，特别好吃，大家可以尝试一下哟！
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