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快手不腻的板栗红烧肉

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.32W
快手不腻的板栗红烧肉的做法步骤图

这道菜是浓油赤酱的上海做法，早年爸爸做生意，跟着上海的朋友学的，后来又教给了我

材料很简单，都是厨房里最常用的，板栗可以换成土豆，芋头都可以，完全随自己的喜好

用料  

五花肉 500克
板栗 250克
老抽 4勺
生抽 6勺
糖 80克

快手不腻的板栗红烧肉的做法  

  1. 带皮五花肉洗净后，切成拇指宽的块（切小点的话熬油会更快点，最主要是要均匀）

    快手不腻的板栗红烧肉的做法步骤图 第2张

  2. 板栗用刀划一道口子，煮10分钟后过凉水剥皮，备用

    快手不腻的板栗红烧肉的做法步骤图 第3张

  3. 锅烧热，加入一点点猪油，润一下锅，避免肉放进去粘住

    快手不腻的板栗红烧肉的做法步骤图 第4张

  4. 五花肉不焯水，直接下锅煎，中火煎至金黄出油

    快手不腻的板栗红烧肉的做法步骤图 第5张

  5. 再改小火慢慢出油。可以根据个人喜好，我喜欢不腻的，所以熬油的时间会长点

    快手不腻的板栗红烧肉的做法步骤图 第6张

  6. 关火，沥去锅里的猪油，只就留一点点底油，加入板栗和所有剩余的调料，小火翻炒至糖化

    快手不腻的板栗红烧肉的做法步骤图 第7张

  7. 可以尝一下味道，口味咸甜，味道要重口一点（因为一会要上锅蒸，味道会变淡，现在味道重最后出品才会好吃😋）

    快手不腻的板栗红烧肉的做法步骤图 第8张

  8. 把红烧肉和汤汁一起乘出，上锅蒸，中火一小时。把肉皮蒸到软糯，就完成了

    快手不腻的板栗红烧肉的做法步骤图 第9张
Tags：红烧肉 快手 不腻 板栗
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