超下饭的快手菜～
用料
| 厚皮茄子 | 2个 |
| 咸鱼 | 1条（俩手指大小） |
| 辣椒 | 5个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 老抽 | 半勺（一瓶盖） |
| 生抽 | 2勺（两瓶盖） |
| 鸡精 | 适量 |
| 蚝油 | 半勺（一瓶盖） |
| 清水 | 半碗 |
【咸鱼茄子煲🍆】的做法
茄子洗净，切长条。撒三勺盐翻拌均匀，腌出多余的水分。
咸鱼切条，清水泡软。
准备好辣椒丁和大蒜待用
把表面盐冲干净后沥干
均匀的撒上淀粉，备用
起锅烧油，油量是平时炒菜的两三倍。中火炸至表面微黄定型后捞出控油。
（图片是第二次做的，补的步骤图）锅中加少许油，炒香蒜末和红辣椒。倒入咸鱼翻炒片刻，把炸好的茄子倒入锅里一起翻炒。期间加入半碗水，半勺老抽，二勺生抽，一勺蚝油，盐量具体尝过之后再加。中火煮三分钟左右，再倒入青椒和鸡精即可出锅。
下饭快手菜～
烹饪屋
