这是一个简单方便的快手面食,适合早晚食用,也是有些地方称为面疙瘩的吃食。
用料
普通面粉 | 300克左右 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 2个 |
青菜 | 一小把 |
香菇 | 2个 |
香葱 | 一点 |
简单面食——拨面鱼的做法
洗干净菜,并切好。
打个鸡蛋在面粉里,稍放一点点盐
慢慢加水,搅成糊状,不要太稀,稍微干点,吃起来有嚼头。
开油锅,别鸡蛋啊,各种蔬菜啊,在锅里稍炒下,装出备用。
烧锅滚水,稍放点盐。把搅面糊的碗倾斜点,用一根筷子沿着碗沿把面往下拨,由于一个人没法拍照,一只手示范下,大小自己决定。
等全部拨好,所有的面鱼也都浮起来了,把之前翻过的蔬菜丢入,稍煮,放盐,鸡精,撒葱花,淋点香油,就关火。
烧好的样子。
小贴士
煮面鱼的时候火不用特别大,中火就行。
放在汤里当浇头的蔬菜自己可以随意更换,看个人喜欢咯,可以放肉丝青菜呀,可以是番茄鸡蛋呀,随便大家了。
其实,这个真的是很简单的,就是最好先搅面糊,搅好的面糊要放一会才好,正好利用放置的时间去洗菜啥的。