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拨面鱼@小高姐的魔法料理（自用）

栏目: 自制面条 / 发布于: / 人气:3.06W
拨面鱼@小高姐的魔法料理（自用）的做法步骤图

方便自查

用料  

中筋面粉 280克
盐 2克
水 250克

拨面鱼@小高姐的魔法料理（自用）的做法  

  1. 所有材料倒入碗中搅拌几分钟形成面糊，表面加水把面闷上

  2. 汤底：葱和西红柿切碎，先下油炒葱花再下西红柿，加生抽和盐，慢慢翻炒。当西红柿变软像西红柿酱时加入豆腐，然后倒入开水。水开后可以拨面鱼啦。

  3. 把面糊上的水倒掉，用筷子搅拌面糊，碗的边缘会变干净说明面糊上劲了。

  4. 拨面，最后用汤涮碗。

  5. 面糊拨完后将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，关火后放香油和白胡椒。

小贴士

和面选择边缘比较薄的碗，方便后面拨面；
水和面粉比例很重要；
筷子在锅里涮一下再拨面，避免黏筷子

Tags：拨面 鱼小高姐 自用 魔法 料理
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