卖凉粉喽！卖凉粉喽！吆喝声起。
作为一枚90后老阿姨，在不那么发达的农村，炒凉粉大概是小时候记忆里，最质朴的小吃之一。
用料
| 凉粉 | 1块 |
| 肉末 | 少许 |
| 香姑 | 两三个 |
| 葱、姜、蒜、香菜 | 适量 |
| 盐、老干妈、老抽 | 适量 |
给肉肉都不换的炒凉粉的做法
菜清洗干净，备齐。
我切、切、切
全部小丁
（右边配料老干妈肉沫酱香味的）
（左边配料素炒凉粉，在下一篇）
葱、姜、蒜再加老干妈爆香，加入肉沫炒至变色，加线椒和香姑翻炒
加凉粉，加少量老抽提色，加盐调味，将凉粉炒至透亮
撒少许小葱，香菜，出锅
烧饼夹凉粉，吃过有木有
外焦，里嫩，胜过肉夹馍有木有！
小贴士
因为拍照需要，凉粉没有炒太碎，那种看不出凉粉形状的，烂烂乎乎的，带些焦香更是精品！
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