媲美西餐厅的罗宋汤

罗宋汤是我最爱的西式汤，没有之一！

喜欢在里面放很多很多蔬菜，营养美味又健康。

🥰🥰

用料  

媲美西餐厅的罗宋汤的做法  

1. 提前准备好牛骨高汤（牛骨高汤是我用牛骨牛尾熬煮了2小时的，罗宋汤好喝的关键就在这里，建议还是不要换成水）番茄去皮、火腿肠切丁、芹菜卷心菜、辣椒切片 （辣椒可放可不放哦，我个人比较喜欢带点辣味的，所以会放一个辣椒。 ）土豆、红萝卜、洋葱切小块备用。

2. 番茄沙司这次用的是李锦记的。大概倒了半瓶的样子。

3. 锅里热黄油，先把洋葱放进去翻炒。 红洋葱白洋葱都可以，看个人喜好。  

4. 洋葱翻炒到闻到香气，半熟状态。这个时候可以下胡萝卜丁翻炒片刻。

5. 然后放入去皮切丁的番茄再翻炒一下。

6. 倒入番茄沙司。大火炒至边缘滚烫、汁微微收了一点儿的时候，可以下高汤。

7. 高汤、土豆丁都放进去。

8. 盖上盖子，大火烧开，中小火焖煮20-25分钟直至土豆和胡萝卜变软。 一般煮这些我是喜欢用珐琅锅的，但因为今天大的珐琅锅煮了一大锅牛骨高汤，所以我就用这个平底锅凑合着。

9. 待土豆、红萝卜都软到自己能接受的程度，就可以把其余的卷心菜、芹菜、辣椒、香肠一起放进去煮了。番茄我一般会留一个不去皮煮到最后和剩余食材一起放。

10. 所有蔬菜都放进去之后大火煮开大概3-5分钟。所有蔬菜都软了，就可以按照自己喜爱的口味下酱油，盐，黑胡椒。最后～就可以装盘咯～ 🥰