媲美餐厅的清蒸鲳鱼

我很爱吃鱼，尤其是清蒸鱼。这种做法最能体现鱼的新鲜度，并能品尝到鱼肉原始的味道。

用料  

媲美餐厅的清蒸鲳鱼的做法  

1. 姜部分切丝，部分切片。

2. 葱切葱丝，放冷水里，这样葱丝会卷起来。留葱白切段。

3. 鲳鱼洗干净后，背上划三刀。用盐擦一下，两面都要擦，加2勺料酒。

4. 加入姜片、葱白段，腌制20分钟。

5. 蒸锅，水烧开后，放入鱼，蒸10分钟。

6. 鱼蒸好后，盘里的水要倒掉。

7. 倒入3勺蒸鱼豉油，把原本的姜片和葱白段拿掉，码上姜丝和葱花。

8. 锅里倒入花生油，烧热！

9. 油烧热后，淋在鱼上，滋啦滋啦，上菜！味道绝对媲美饭店，而且被热油淋过的葱丝，非常好吃！