用料
滑炒鸡片的做法
逆纹抹刀片2毫配料:玉兰片香菇油菜排骨片配料:葱姜蒜末上浆:料酒-盐1-白糖2-胡椒粉-3.4勺水-用手抄拌-1/3蛋清-淀粉1/4拌好封油
三成热起锅:少许油-葱姜蒜末-料酒-一勺半水-盐-味精-白糖-胡椒粉-玉兰片-香菇-鸡片-勾好芡后加油菜-料油
小贴士
白色不加酱油新笋煮时候加淘米水开锅后20-30分钟后加清水泡一天清除草酸-罐头笋用之前用开水煮一下