藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
我不用外面卖的藕粉，而是经常用鲜藕制作，再加上桂花，桂花衬托出藕的清香，很适宜秋天。
用料
| 藕 | 一节 |
| 桂花 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
鲜藕羹的做法
1.将藕洗净去皮切成块
2.放入破壁机加入适量水，用果蔬功能，打成汁
3.倒入锅中，加桂花和冰糖，烧开即可
小贴士
1.用破壁机没有渣，用搅拌机也可，就是没有破壁机细腻
2.藕和水的比例，建议打汁时可以少加些水，煮开的时候酌情增加
3.冰糖依个人口味加，我一般不加糖
4.桂花可以是糖桂花，也可以是干桂花，干桂花需提前泡一会，泡桂花的水可以用来榨藕汁
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