夏季经常因天气炎热中餐的繁琐而不想做饭?
不爱吃青菜缺乏维生素?
看着菜油油腻腻不动筷?
想吃肉又怕长胖?
Haha!
看看这道*时蔬黑椒肉酱绊意面*吧!
用黑椒碎,超级提胃口!
荤素混合,不再有挑食的机会!
将蔬菜切小块跟定量肉末混合,
既能补充营养,又不会发胖,
再也不用担心不留神就吃多,
夏日减肥之佳选!
用料
意式通心粉+螺旋粉 | 共100g(自己搭配) |
番茄 | 1个 |
洋葱 | 1个(小的) |
西兰花 | ¼个 |
猪肉末 | 100g |
淀粉 | 15g |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
黑椒碎 | 适量(依个人口味) |
雪碧 | 5勺 |
食盐 | 8g |
水 | 1升 |
橄榄油 | 适量 |
辣椒油 | 1勺 |
时蔬黑椒肉酱绊意粉的做法
将1升水倒入煮过中,加5g盐,大火煮开。加入意粉,小火慢煮10-15分钟,煮熟后,起锅放盘子中冷却。
1)将西红柿,洋葱,西兰花洗净切小块,备用。
2)将猪肉末放置碗中,加2勺料酒,老抽生抽各1勺,食盐3g,辣椒油1勺,淀粉5g,用手调味均匀,备用。
3)淀粉10g,调水(勾芡备用)。
1)开火预热,取少量橄榄油于锅内,加入切好的洋葱少量,炒香。
2)加入猪肉末,迅速扒开。
3)炒熟后将所以切好的菜倒入锅中,加雪碧5勺,大火煸炒2分钟。
4)加少量水淹没锅底,中火煮至断生,加入老抽生抽各2勺,黑椒碎适量(依个人口味),再加少量水,继续煮(盖锅盖)2-3分钟。
5)煮出茄汁后,用淀粉水勾芡。
煮10秒至冒泡,关火,摆盘!
小贴士
1.有的意粉包装上写煮8-9分钟就好,我煮用的家里砂锅口径比较大,所以需要时间长一些,各位亲按自己家里厨具自行控制时间。煮至用筷子能掐断为宜,最好挑一个出来尝尝,咬开中间与白色粉状就好了,煮太久也不好,会让面食的营养流失。
2.意粉煮好后冷却时最好放点橄榄油(或香油)搅拌,这样色泽味道都会更好。
3.肉末最好头天腌制,这样比较入味,腌肉时也可加黑椒碎提味。
4.煮菜加水时,直接加入煮面用的水,汤汁更浓密。
5.本来是用茄汁意面酱作的,这样可以不放那么多黑椒碎,可是买在家里的酱因为纯天然没有添加剂的,放两天就坏掉了。所以如果要做给不能吃辣(黑椒碎放多会辣)的人吃可以自制茄汁酱,将多用一个番茄用榨汁机捣碎,一起放在菜里煮(作料自行控制),一样很好吃。