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内蒙传统生奶豆腐（我的第七次奶酪试验）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.85W
内蒙传统生奶豆腐（我的第七次奶酪试验）的做法步骤图

这次做奶酪，做的是中国的奶酪，内蒙的奶豆腐。西方的奶酪都是咸的，中国的奶酪是甜的，这是最大的不同之处。百度上说奶豆腐有两种做法，一个是生奶豆腐，一个是熟奶豆腐。今天先做生奶豆腐，牛奶用乳酸菌发酵，发酵后倒入锅中煮，煮好后过滤，装入模具定型。

用料  

牛奶 950毫升
乳酸菌 1袋
糖 可加可不加

内蒙传统生奶豆腐（我的第七次奶酪试验）的做法  

  1. 加热鲜牛奶

    内蒙传统生奶豆腐（我的第七次奶酪试验）的做法步骤图 第2张

  2. 加入乳酸菌

    内蒙传统生奶豆腐（我的第七次奶酪试验）的做法步骤图 第3张

  3. 发酵60个小时

    内蒙传统生奶豆腐（我的第七次奶酪试验）的做法步骤图 第4张

  4. 倒入锅中煮

    内蒙传统生奶豆腐（我的第七次奶酪试验）的做法步骤图 第5张

  5. 过滤掉乳清

    内蒙传统生奶豆腐（我的第七次奶酪试验）的做法步骤图 第6张

  6. 用重物压着直到没有乳清析出

    内蒙传统生奶豆腐（我的第七次奶酪试验）的做法步骤图 第7张

  7. 装盒

    内蒙传统生奶豆腐（我的第七次奶酪试验）的做法步骤图 第8张

小贴士

做出来的生奶豆腐比较酸，比我以前做的鲜奶酪要酸很多。奶豆腐的味道和奶酪的味道很不一样，我认为是因为加热的缘故。

Tags：第七次 奶酪 内蒙 奶豆腐 试验
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