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内蒙的熟奶豆腐（我的第八次奶酪试验）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.07W
内蒙的熟奶豆腐（我的第八次奶酪试验）的做法步骤图

这次做奶酪，做的是中国的奶酪，内蒙的奶豆腐。西方的奶酪都需要放盐，奶酪全是咸的，中国的奶酪是不放盐的，可以加糖，是甜的，更符合中国人的口味，这是东西方奶酪最大的不同之处。在百度上面看到说奶豆腐有两种做法，上次做了生奶豆腐，这次做熟奶豆腐。牛奶用乳酸菌发酵，发酵后过滤，倒入锅中煮，煮好后再过滤一次，然后装入模具定型。

用料  

牛奶 950毫升
乳酸菌 1袋
糖 可加可不加

内蒙的熟奶豆腐（我的第八次奶酪试验）的做法  

  1. 加热鲜牛奶

    内蒙的熟奶豆腐（我的第八次奶酪试验）的做法步骤图 第2张

  2. 加入乳酸菌

    内蒙的熟奶豆腐（我的第八次奶酪试验）的做法步骤图 第3张

  3. 发酵60个小时

    内蒙的熟奶豆腐（我的第八次奶酪试验）的做法步骤图 第4张

  4. 过滤

    内蒙的熟奶豆腐（我的第八次奶酪试验）的做法步骤图 第5张

  5. 过滤掉乳清后

    内蒙的熟奶豆腐（我的第八次奶酪试验）的做法步骤图 第6张

  6. 放入锅中煮

    内蒙的熟奶豆腐（我的第八次奶酪试验）的做法步骤图 第7张

  7. 粘稠后关火

    内蒙的熟奶豆腐（我的第八次奶酪试验）的做法步骤图 第8张

  8. 继续过滤

    内蒙的熟奶豆腐（我的第八次奶酪试验）的做法步骤图 第9张

  9. 用重物压着直到没有乳清析出

    内蒙的熟奶豆腐（我的第八次奶酪试验）的做法步骤图 第10张

  10. 成品

    内蒙的熟奶豆腐（我的第八次奶酪试验）的做法步骤图 第11张

小贴士

做出来的熟奶豆腐口感瓷实，细腻，没有生奶豆腐那么酸。

Tags：第八次 试验 奶酪 内蒙 奶豆腐
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