红烧肉真的是非常下饭的菜肴
肉皮滑而不腻
香料的香味和恰到好处的甜味
在唇齿间最大限度的触及味蕾
这也许是最传统的一道中国美食
简单却也需要用心烹制~~
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 香料 | 一把 |
私房红烧肉的做法
五花肉切块，姜切片，干辣椒两颗备用。
热锅下入五花肉，小火煸出肥油，翻面各煎两分钟，放入1小勺老抽，1勺料酒，翻炒半分钟加入两碗温水，放入姜片，干辣椒，八角和其他香料。
私房红烧肉的杀手锏其实是这几样香料，八角比较常见，其他分别是百里香，鼠尾草和迷迭香。炖肉的时候放一点进去，完美的去除了肉的油腻和异味，增加了清新的口感。
水开后转小火慢炖，一个小时后放入冰糖(依个人口味)搅拌，开大火收汁。
一碗Q弹爽滑的红烧肉诞生了~
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