虾干炒萝卜丝

虾干是很常见的食材，烧汤、炒菜或者拌肉馅，都是极为不错的吃法。今天搭配萝卜丝做一道小炒，开胃又爽口。

用料  

虾干炒萝卜丝的做法  

1. 开大火，将锅烧热，倒入适量的花生油；

2. 热锅凉油，放入一半姜丝，倒入肉丝，开始翻炒；

3. 将肉丝中的油煸炒出来；

4. 锅里留底油，开大火，放入剩余的姜丝、干辣椒和虾干，翻炒均匀；

5. 倒入白萝卜丝和胡萝卜丝一起翻炒；

6. 翻炒至萝卜丝变软，加入之前炒好的肉丝，一起翻炒30秒左右，淋入2勺料酒去腥，加盐翻炒均匀；

7. 出锅前撒上葱花，即可装盘。

小贴士

1.可用虾米代替虾干；
2.萝卜丝不需要焯水；
3.使用花生油，香味会更突出。