前不久吃了东北一个朋友做的萝卜干，吃起来很脆爽！问其方法后，赶紧做一点试一下，确实做出来也是脆爽的口感。方法如下：
用料
| 萝卜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
自制萝卜干（附萝卜干炒虾干做法)的做法
我选了白青红三种萝卜各一个。
萝卜洗净切粗丝，加适量盐密封好腌制一晚。
腌制一晚后，过滤掉腌制的水，就可以开始晒了。
遇上好天气，两天左右就晒干了。广东冬天的寒流天，最适合晒菜干或者腊肠。
最后两筛子的萝卜，完全晒干后出来就装了这么一小瓶。
吃的时候，取一部分出来，温水泡1个小时左右，然后清洗2-3次，拧干水。
然后加生抽，醋，白糖，芝麻油，花椒油，辣椒油和白芝麻，搅拌均匀就可以吃了。
下粥或者馒头都很开胃！
胡萝卜炒虾干，儿子翻了几个碗底找虾干吃！我说下次单独给您炒虾，他慢悠悠地冒出一句：“没有这个萝卜干，就没有这么美味的虾！”做法如下：
首先，把虾干泡软后，过滤干水。
萝卜干泡软后清洗干净。
萝卜干切碎一点，切点姜米和蒜米，切点干辣椒。
锅里放油，烧热后，加姜蒜和辣椒进去小火爆出味后，加虾干大火进去翻炒几下，然后加入萝卜干翻炒，感觉没有什么水分了，就加适量酱油和盐关火即可装盘。
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小贴士
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