芦笋中含有硒,能抑制癌细胞生长,降低致癌物活性,并加速解毒。它是低糖、低脂肪的食物,可用于减肥。多吃芦笋能清热利尿,缓解上火、高血压的现象。它含有丰富的高纤维素以及微量元素,能提高免疫力。
用料
牛肉 | 250克 |
芦笋 | 8两 |
蛋清 | 1只 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 3+2勺 |
酱油 | 3+2勺 |
糖 | 1勺 |
黑胡椒面 | 手抖N下 |
白芝麻 | 继续抖 |
芦笋悠悠牛肉粒的做法
牛肉喜欢买麦德龙的上脑,红烧爆炒两不误,切成边长大手指宽的粒,加入料酒3勺,蚝油3勺,酱油3勺,蛋清1只,黑胡椒酌情抖几下,按捏不可省略喔,有了这一步,调料才能深入、才嫩,腌制二三十分钟。
这就是酌情!懂吧😄!
芦笋把掰起来有茎的都去掉,先清洗,本仙喜欢用淘汰的软毛牙刷给它搓个澡,主要是它太嫩了,稍不注意就会骨折,然后斜切成3cm左右的段。
水烧开,滴几滴色拉油,把菜撩一下,水再开就可以起锅了,这步纯粹是为了消毒杀个菌,这家伙其实是可以生吃的!如果直接煎炒,上面的猫猫狗狗就会附着在上,高温虽说也让它们难以生存,但想想那些尸体,还是从了老衲吧!
把腌好的牛肉挤出多余汁,热锅冷油,大火🔥爆炒数秒,无红肉即可,关小火迅速放入蚝油醤油各2勺,白糖1勺,黑胡椒2~3下,又改大火🔥翻炒均匀,放入芦笋再翻个底朝天,出锅,撒点白芝麻,上桌!