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家庭自制豆腐干（卤水版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.4W
家庭自制豆腐干（卤水版）的做法步骤图

豆腐干比鲜豆腐好存放，夏季已至，黄豆不能再存放了，为了加快消化黄豆速度，现在开始做些干豆腐存放冰箱。

用料  

干黄豆 500克
纯净水 3000克
卤水 少量

家庭自制豆腐干（卤水版）的做法  

  1. 干黄豆淘洗干净，加水浸泡八小时以上。

  2. 泡发好的湿黄豆沥干水，加入3000克纯净水，用原汁机打磨成豆浆。

    家庭自制豆腐干（卤水版）的做法步骤图 第2张

  3. 加入卤水，让豆浆凝固成豆花，盛入模具中。

    家庭自制豆腐干（卤水版）的做法步骤图 第3张

  4. 将重物压于模具豆腐之上，使其水份充分的被挤压出。

    家庭自制豆腐干（卤水版）的做法步骤图 第4张

  5. 24小时后，豆腐干就做成了。

    家庭自制豆腐干（卤水版）的做法步骤图 第5张

小贴士

这里没有赘述点卤成豆腐的过程，感兴趣的TX可看我的“家庭自制豆腐”菜谱，要注意一点是：做豆腐干的豆花要比做鲜豆腐的豆花要老些，即点卤时以豆花上面见清水为好；压豆腐的重物要尽量重，只有重量达到了，豆腐里的水份才能最大的挤压出，做出的才是真正的豆腐“干”。

Tags：卤水 家庭 豆腐干
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