夏天来了,各种凉拌菜做起来,今天用6月鲜豆辨酱调个酱拌三丝吧!真的是没有一勺酱解决不了的事😀
用料
胡萝卜 | 1根 |
豆皮 | 1张 |
莴笋 | 1根 |
香菜 | 2棵 |
盐(腌胡萝卜莴芛) | 适量 |
糖(腌胡萝卜) | 5⃣️g |
六月鲜豆瓣酱 | 30克 |
芝麻酱 | 1汤匙 |
苹果醋 | 3汤匙 |
温水 | 1汤匙 |
芝麻油 | 3汤匙 |
白芝麻 | 适量 |
酱拌三丝的做法
准备材料
烧开水把豆皮焯水2⃣️分钟至熟
分别用少许盐把莴芛胡萝卜腌一会,胡萝卜里可加点糖更去涩味
挤干涩水,豆皮切丝,香菜切小段
调酱汁:先用开水把豆辨酱调开,再加入其余调料,调匀,最后加芝麻油
调好的酱汁倒入三丝中,用大一点碗装比较好拌,加香菜拌匀,撒上白芝麻就可以吃啦
味道还不错
光线太暗了,拍照效果很差
这个是加了洋葱丝的
小贴士
这道凉菜主要突出豆辨酱的酱香味,苹果醋可以换成香醋,但要加点糖。莴笋换成黄瓜也好吃,但黄瓜就不必用盐腌啦。其实很多菜都可以按自己的口味喜好来调整调料,不必死板的跟着别人的用量。