小儿健脾养胃汤 四神汤

千寒易除，一湿难去。
体壮身强，主攻脾胃。
少烦不燥，好好睡觉。
湿性黏浊，如油入面。十人九湿 ，现代社会生活作息不规律、熬夜、嗜荤、口味重、爱吃生冷食物、喝酒应酬多，更容易被湿困扰。燥和湿缠绕四季，心烦少眠，胃口不佳，我们不能掉以轻心。广东人四季喝汤，通过日常饮食摄取不同营养。
四神汤的“四神”分别指薏米、莲子、芡实和茯苓，都具有药食同源的价值，营养丰富。把他们放在一起，有美容养颜、健脾润燥、清热祛湿的调理效果。
四神汤适合与猪肚、排骨煲汤，不想吃荤的童鞋，可以煮水、打米糊。

用料  

小儿健脾养胃汤 四神汤的做法  

1. 大儿锄豆溪东，中儿正织鸡笼，最喜小儿无赖，溪头卧剥莲蓬。

2. 云苓是云南白茯苓的简称，属于茯苓的品种之一。食材能以产地冠名，即代表品质被大众认可。云苓久煮不碎，或只是碎成小块，而不会粉碎或者溶解。脾胃不好的人士，是可以多煲云苓汤料来喝的。

3. 汪曾祺说鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。鸡头米一个个浑圆饱满，略有弹性。晒干的鸡头米就是芡实，对女士很有裨益，也让脾胃很受用，煮开的芡实就像爆米花，小朋友也很乐意吃。

4. 湖南湘潭“寸三莲”又称半渡红,它以三粒莲籽的并列宽度超过一寸（约3.3厘米）而得名。寸三莲颗粒圆壮均匀，肉色乳白,质地细腻,易熟耐煨,汤清而不浑,清香味美,落口消融。我们的莲子不需要浸泡，直接煮2小时就可以煮软。

5. 《本草纲目》谓苡仁“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜 驻容、轻身延年”。薏米是生活中常见的食物，也叫苡米、薏仁米。吃法非常多，尤其是与红豆煲汤，更是人尽皆知的祛湿佳品。

6. 茯苓、芡实、莲子、薏米浸泡2小时；

7. 排骨飞水；

8. 食材放入炖盅，加满水；

9. 大火将锅中的水煮开，转小火蒸2小时，起锅前加适量盐。

小贴士

以上四种食材原始版本，可以以此为基础，加上山药等食材。如上汤料食材在我们淘宝店铺：一品汤盛煲喜欢 有售。