怎样才能让鸡蛋汤里的蛋液成片，饭店里的很多汤都是加了淀粉勾芡的，所以很容易结片，这个汤没有放淀粉， 也很容易掌握，分享一下我的小技巧，也许对大家有帮助
用料
| 鸡蛋 | 一个 |
| 西红柿 | 一个 |
| 盐 | 4g左右 |
| 香菜 | 一根 |
| 香油 | 几滴 |
鸡蛋汤的技巧的做法
把水烧开，放入切好的西红柿，把西红柿煮烂，加盐
把煮烂的西红柿用漏勺捞在容器里，撒点虾皮，香菜和几滴香油
关键时刻到了，切记、汤烧滚后关火，把搅拌均匀的鸡蛋液倒入勺子里，把勺子贴在水面转圈把蛋液平洒在水面上，这样蛋液就漂浮在水面上了，而且是一片一片的
还可以把火开到最大，到好鸡蛋液不要搅拌，待飘起来就成片了，关火就可以
不会结团，然后把汤倒进容器就可以了，着急没有拍图，哪天补上，亲们可以试试
小贴士
第三步很重要，亲们一定要按方子操作
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