干锅土豆片是一道川渝地区的汉族名菜，主料是土豆和适量的五花肉。稍微炸过的土豆片外焦里嫩。其口感脆嫩鲜香、香辣可口。
用料
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 杭椒 | 4根 |
| 五花肉 | 一小块 |
| 大蒜 | 5-7瓣 |
| 丹丹郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 辣妹子 | 适量 |
| 美乐香辣酱 | 适量 |
| 阿香婆香辣牛肉酱 | 适量 |
| 李锦记海鲜酱 | 适量 |
| 李锦记柱候酱 | 适量 |
| 辣椒段 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
【彼得海鲜】快手饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜之干锅土豆片的做法
土豆切厚片、洋葱条、杭椒丁、五花肉丁、大蒜块、蒜苗
土豆片焯水，焯熟捞出备用
热锅倒油，七成热放入土豆片煎炸，炸薄炸熟后捞出备用
热锅倒油，放入杭椒丁、五花肉丁和大蒜块翻炒炝锅，五花肉丁炒熟
翻炒均匀后依次倒入丹丹郫县豆瓣酱、辣妹子、美乐香辣酱、阿香婆香辣牛肉酱、李锦记海鲜酱、李锦记柱候酱和辣椒段
翻炒均匀后倒入适量料酒
倒入适量水
煮沸后倒入适量白糖
水开后倒入土豆片
洋葱倒入适量油
洋葱倒入适量辣椒油翻炒均匀留作垫底
洋葱倒入干锅中，用来垫底，然后将土豆片倒入洋葱上
小贴士
1.土豆切厚片
2.土豆片焯水，油炸
3.调制酱料的时候要依次倒入丹丹郫县豆瓣酱、辣妹子、美乐香辣酱、阿香婆香辣牛肉酱、李锦记海鲜酱、李锦记柱候酱和辣椒段
烹饪屋
