【食材介绍】闽南鸡卷也叫五香卷,具有闽南小吃的文化底蕴,是老年人们小时候的味道!
用料
五花肉 | 500克 |
豆腐皮 | 4张 |
葱 | 2斤 |
盐 | 13克 |
马蹄 | 300克 |
地瓜粉 | 100克 |
五香粉 | 6克 |
鸡蛋 | 5个 |
香菜 | 9根 |
香醋 | 3勺 |
食用油 | 200克 |
闽南鸡卷的做法
荸荠
荸荠切斜刀片
葱白切斜刀片
五花肉切肉碎,捏点豆腐也可以不使用豆腐
配料齐全
加蛋和食盐及五香粉
入味后拌好地瓜粉,用豆皮包裹蒸20分钟即可食用
市场上买来的豆皮
第一次做的鸡卷
第二次的备料等待组合
地瓜粉拌好的鸡卷料理
这次为了不浪费葱末,直接使用当底膜,这样蒸出来的鸡卷更有味道
豆皮包好的鸡卷,入锅蒸20分钟即可出笼美味
蒸好的鸡卷
清蒸鸡卷
油炸鸡卷
小贴士
备注:1.只能使用葱白2.食用油是用来炸鸡卷的3.香醋和香菜是用来当蘸酱的4.豆皮要注意不能直接搁在空气中,凉风变硬变脆就不能顺利包裹5.第一次做的鸡卷颜色不一样,那是因为豆皮的颜色不同产生的差异。