发现家里有一点黑米,想着做点黑米糕吃(特别喜欢@木亭子96姐姐的方子),于是将黑米磨成粉,结果做第二锅时候黑米粉不够,于是想着那就加点玉米粉吧,结果味道极佳。家里的孩子老人都赞不绝口。赶紧记下来。怕以后忘记了。分享给大家
用料
鸡蛋 | 2个 |
粘米粉 | 20克 |
糯米粉 | 20克 |
玉米粉 | 20克 |
黑米粉 | 60克 |
牛奶 | 90克 |
白砂糖 | 35克 |
玉米油 | 10克 |
黑米玉米糕的做法
将鸡蛋蛋黄和蛋清分离,搅打蛋黄并倒入牛奶玉米油各种粉过筛一起搅拌
白砂糖分三次打发蛋清,准备蒸锅,开火烧开水
将打发后的蛋白分三次加入米粉糊,按照顺时针由底部翻搅均匀,倒入6寸蛋糕模具内。
上汽后,蒸30分钟,冷却5分钟。建议用圆的蛋糕模具并覆盖保鲜膜防止水汽。