港式海鲜鸡煲

做了很多次，特别鲜美，记录一下方便自己

用料  

港式海鲜鸡煲的做法  

1. 备料：1文昌鸡斩件，海鲜洗净

2. 2 柱候酱 xo酱 豆瓣酱 麻辣酱 （手边可拿到的一切酱）耗油 生抽 （金兰酱油糕）糖 生粉 水 调成酱

3. 葱姜蒜，干辣椒，洋葱，花椒少许油下锅爆香，倒入斩件的文昌鸡，爆炒至表面微黄

4. 黄酒，生抽淋锅，翻炒均匀后焖2分钟

5. 开锅加入前面调好的酱，开中火，翻炒，盖锅盖焖5分钟

6. 加一碗开水，放入虾，海白等海鲜，盖锅盖焖煮10-20分钟。

小贴士

用的文昌鸡，易熟且不能久煮。