看最近经常有厨友做这个鸡煲那个鸡煲,馋了我也试试
用料
鸡 | 半只 |
虾 | 200克 |
花甲 | 300克 |
香菜 | 2根 |
葱 | 2根 |
盐 | 10克 |
油 | 10克 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 半勺 |
白酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
姜 | 8片 |
粤式海鲜鸡煲[简单易做瓦煲鸡]的做法
鸡肉洗干净斩好,放入适量的盐、油、生抽、蚝油、加入几滴酒腌制半小时
虾洗干净用牙签去虾线备用,花甲洗干净备用
姜、葱、香菜切好备用
锅烧干起烟后倒入适量的油倒入腌制好的鸡和姜,倒入一勺白酒(我用的是百年糊涂)爆炒至鸡肉金黄
然后倒入花甲和虾翻炒两下焖五至七分钟
装碟备用
将瓦煲空煲烧干稍微见有点起盐后倒入刚刚的食材,放入香菜和葱关火焖两分钟
一道美味的海鲜鸡煲就做好啦!
小贴士
鸡不用选老鸡,因为烹制的时间不长,
放虾进去焖不能超过七分钟,不然虾容易变老
炒鸡的时候家里有白酒料酒都可以代替,主要功能是去腥,加酒炒出来的鸡会香很多