剛炒完肉絲老公嚐了一口,說還可以吧。端上餐桌之後竟然給5星好評,連他自己炒的最愛的雞都不吃了。哈哈^_^
用料
豬瘦肉(里脊最好) | 200g |
小蔥 | 4棵 |
油 | 少許 |
鹽 | 可比平時炒菜多一些 |
甜麵醬 | 2~3大勺 |
豆腐皮(南方好像叫千張) | 1袋,38張 |
澱粉 | 少許,2~3勺 |
糖 | 3勺 |
京醬肉絲🌺快手菜的做法
豬瘦肉切細條(刀功不好的話可以先冷凍下,硬一點會好切哦!),一個蛋清,少許澱粉,抓抓抓,充分融合! 可以加料酒,我家沒有那東西啊~
小蔥,切絲,按照自己的喜好擺盤吧!堆盤子一角、平鋪、花式,你開心就好撒~
油入冷鍋,腌入味的小肉絲一股腦放進來,翻滾吧,小肉絲! 變色之後半熟之際盛出來~
另起一鍋,少油、少蔥,爆香;加糖、加甜麵醬,翻炒;加少量水,加入之前炒好的小肉絲,炖吧炖吧。 此時,豆腐皮可以過滾水喔。
裝盤吧,成品小肉絲連湯汁倒在小蔥絲上。 豆腐皮過涼水裝盤。拿豆腐皮捲起來吃吧,哇,好香!
小贴士
1. 加點salat口感更好,尤其推薦羅馬綠。黃瓜絲、胡蘿蔔絲也可,看你心情咯~
2. 可以稍加生抽、點滴老抽調色。
3. 發現帶點湯汁更好吃,收鍋時可以不要全收乾。